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Pastel de naranja, almendra y aceite de oliva

Pastel de naranja, almendra y aceite de oliva


Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 375 ° F.

Paso 2

Para preparar el pastel, coloque las almendras en un mini procesador de alimentos; pulse hasta que esté finamente molido (no vaya tan lejos como para hacer mantequilla de nueces). Pese o vierta harina con una cuchara en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Combine la harina, las almendras, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, revolviendo con un batidor.

Paso 3

Coloque el azúcar morena y los siguientes 6 ingredientes (a través de los huevos) en un tazón grande; batir con una batidora a velocidad baja y luego media hasta que esté bien mezclado (aproximadamente 1 minuto). Agrega la mezcla de harina; batir a velocidad baja durante 1 minuto o hasta que esté bien combinado. Vierta la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas cubierto con aerosol para hornear. Hornee a 375 ° F durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Enfríe en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Pasa un cuchillo delgado por el borde del molde; retire los lados y el fondo del molde. Enfríe el pastel sobre una rejilla.

Paso 4

Mientras tanto, para preparar rodajas de naranja, corte la naranja por la mitad a lo largo; cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. (Solo necesitará 12 para el pastel final, pero es bueno tener extras). Ponga a hervir 1 1/4 tazas de agua y azúcar granulada en una sartén mediana. Agrega rodajas de naranja. Reduzca el fuego a medio y cocine por 20 minutos o hasta que las rebanadas estén transparentes y el líquido sea almibarado y se reduzca a aproximadamente 2 o 3 cucharadas. Voltee las rodajas de vez en cuando mientras se cocinan. Retire con cuidado las rodajas del almíbar; dejar enfriar sobre una rejilla de alambre cubierta con aceite en aerosol. Reserva el almíbar.

Paso 5

Unte el pastel caliente con almíbar. Coloque 12 rodajas de naranja encima del pastel.

Notas del chef

La editora ejecutiva de Cooking Light, Ann Pittman, explora las maravillas de los granos integrales en su nuevo libro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Esta guía completa de granos integrales saludables, abundantes e increíblemente versátiles incluye algo para todos y ofrece nuevas técnicas innovadoras para garantizar los resultados más sabrosos. Desde acompañamientos simples y deliciosos hasta platos principales satisfactorios y postres sublimes, este autor ganador del premio James Beard educa, inspira y no decepciona. Descubra una forma completamente nueva de ver los cereales integrales, cómo se preparan y cómo se pueden incorporar a una dieta saludable en cada comida.

También apareció en: Oxmoor House, marzo de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Ver el vídeo: Bizcocho de mandarina fácil. Tan ESPONJOSO que se sale del molde !