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Le dimos a los envoltorios de lechuga de Taco Truck un cambio de imagen saludable

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Como hacerlo

Paso 1

Combine vinagre, 1 taza de agua, azúcar y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retírelo del calor. Coloque las zanahorias, el ajo y las rodajas de jalapeño en un tazón mediano; vierta la mezcla de vinagre caliente sobre la mezcla de zanahoria. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2

Combine el chorizo, la carne de cerdo, el aceite de oliva, el comino, el chile en polvo y la 1 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón mediano; revuelva hasta que esté bien incorporado. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de chorizo ​​a la sartén; cocine, revolviendo para desmenuzar, hasta que esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Retírelo del calor; escurrir la grasa de la sartén.

Paso 3

Coloque las hojas de lechuga en una fuente grande. Divida la mezcla de chorizo ​​de manera uniforme entre las hojas de lechuga; espolvoree las porciones uniformemente con cilantro y cebolla.

Paso 4

Escurre el líquido de las zanahorias y los jalapeños; desechar el ajo. Cubra cada envoltura uniformemente con la mezcla de zanahoria; rocíe cada uno con 1 1/2 cucharaditas de crema. Servir inmediatamente.


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